“La carne che acquistiamo dalla Macelleria "da Claudio" è sicura e di qualità?”
Noi della Macelleria da Claudio, possiamo darti più di una risposta, che soddisfi le tue curiosità e le tue esigenze. La carne bovina della Macelleria da Claudio viene direttamente selezionata e comperata all’allevamento del Dott. CAIFA Romualdo di Isola della Scala, in località CASALBERGO, perciò conosciamo i nostri animali fin dai primi mesi di vita e siamo sicuri dei trattamenti che essi ricevono dalla stalla al banco della nostra macelleria. Il nostro negozio si fornisce sempre e solo da questo allevamento, ed acquista bovini solo femmina di razza Charolaise o Limousine, di età mai superiore ai 16/18 mesi. Questi animali che vivono all’aperto, crescono con l’esperienza di più generazioni e sono alimentati con prodotti naturali, , coltivati in azienda nel più grande rispetto dell’ambiente e del consumatore: trinciato integrale di mais, crusca di frumento, farina integrale di mais, farina di soia, paglia di frumento, fieno, vitamine e sali minerali. Perciò nell’alimentazione degli animali non sono state aggiunte sostanze chimiche allo scopo di rendere le carni più invitanti e più magre. Forse non tutti sanno, invece, che un filo di grasso è indice di carne buona e sana. Un vecchio detto dei nostri nonni la dice lunga sulla carne genuina e gustosa “carne magra de bestia grassa”: il grasso si può sempre togliere prima o dopo la cottura. Il nostro negozio garantisce ai clienti igiene sicura, cura e meticolosità nella preparazione dei tagli, competenza e consigli che contribuiscono a rendere la carne che si mangia di alta qualità. Inoltre un’attenta frollatura (20/25 giorni), alla temperatura di 0°/+2° consente di ottenere carne più tenera e digeribile. Nel nostro negozio si trova e si offre soltanto carne dal colore naturale, che fa pochissima acqua, dalla grana fine, dal sapore sempre uguale e inconfondibile.